Почему нужен отдельный договор
Договор с региональным оператором закрывает твёрдые коммунальные отходы. Пищевые отходы предприятий и учреждений в эту категорию не входят: у них своё происхождение, свои коды ФККО и свой порядок обращения.
Отсюда типичная ситуация на проверке: договор на ТКО есть, отходы вывозятся, а нарушение всё равно фиксируется — потому что пищевые отходы вывозятся без основания.
Что проверить у подрядчика
Лицензия на деятельность по обращению с отходами — и не сам факт её наличия, а приложение к ней. В приложении перечислены конкретные коды ФККО и разрешённые виды работ. Лицензии «на отходы вообще» не существует.
Сверьте код в приложении с кодом ваших отходов. Для общепита это 7 36 100 01 30 5; подробнее о выборе кода — в статье про ФККО для пищевых отходов.
Наличие собственного транспорта или договора на перевозку, а также объекта, куда отходы фактически передаются.
Существенные условия договора
Периодичность вывоза — с указанием дней и времени, а не формулировкой «по заявке». Для учреждений с требованием двукратного выноса в сутки это критично.
Порядок оформления передачи: акт по каждому вывозу с указанием массы или объёма. Без актов невозможно свести журнал учёта, а расхождение журнала с фактом — готовое замечание.
Ответственность за срыв графика. Формулировка «исполнитель стремится» ни к чему не обязывает; нужны сроки и последствия.
Порядок изменения цены. Тарифы растут, и условие о пересмотре должно быть прозрачным, с уведомлением заранее.
Как считается цена
Счёт складывается из двух частей: выезд транспорта и утилизация. Выезд оплачивается за рейс независимо от загрузки, утилизация — за массу или объём.
Именно поэтому у объектов с малым объёмом стоимость килограмма выходит в разы выше, чем у крупных: рейс стоит одинаково и при полном контейнере, и при полупустом. Учреждению с обязательным частым вывозом это бьёт по смете сильнее всего.
При сравнении предложений считайте не тариф за тонну, а годовую сумму при вашей фактической периодичности вывоза. Дешёвый тариф с дорогим выездом часто проигрывает.
Документы, которые надо хранить
Сам договор с приложениями, копию лицензии подрядчика с приложением, акты по каждому вывозу, журнал учёта. Срок хранения учётных документов — пять лет.
Акт об утилизации отличается от накладной на вывоз: первый подтверждает, что отход уничтожен или переработан, второй — только что его увезли. Для просроченной продукции нужен именно акт утилизации.
Альтернатива договору
Пищевые отходы относятся к V классу опасности, и лицензия на обращение с ними не требуется. Учреждение вправе перерабатывать их самостоятельно.
Договор при этом не исчезает полностью: остаётся вывоз сухого остатка, если ему не нашлось применения на месте. Но объём и частота падают в десятки раз, а вместе с ними — и сумма в смете.