Какие отходы считаются органическими
Органические отходы — всё, что способны разложить микроорганизмы: пищевые остатки кухонь и столовых, отходы пищевых производств, растительная масса после стрижки газонов и уборки листвы, навоз и помёт, отходы переработки сельхозсырья — лузга, жом, барда, пивная дробина, а также осадки и шламы пищевых производств.
Для переработки важны не названия, а два свойства: соотношение углерода и азота (C:N) и влажность. Пищевые отходы «азотистые» и мокрые: C:N около 15–20 к 1 при влажности 70–85%. Листва, солома и опилки — «углеродистые» и сухие: C:N от 50 до нескольких сотен к 1. Хорошее удобрение получается, когда эти потоки сводят вместе или когда процесс управляется так, что недостаток одного компенсируется.
Технологии переработки органики
Аэробное компостирование. Бактерии и грибы разлагают органику при доступе кислорода. Масса разогревается до 55–70 °C, обеззараживается и через несколько месяцев превращается в компост. Оптимум для процесса: C:N 25–30 к 1, влажность 50–60%, регулярное ворошение. Разбор фаз и типичных ошибок — в статье «Компостирование пищевых отходов».
Биоферментация. Промышленный вариант того же аэробного процесса в закрытом реакторе. Температура, влажность и подача воздуха держатся автоматически, поэтому цикл занимает сутки, а не месяцы. Подробнее — в статье «Аэробная биоферментация: как устроен процесс».
Вермикомпостирование. Черви перерабатывают предварительно подготовленную органику в биогумус — одно из самых ценных органических удобрений. Метод медленный, требует температуры 15–25 °C и не принимает мясо, жир и солёное.
Анаэробное сбраживание. В метантенке без доступа кислорода органика превращается в биогаз и дигестат — жидкое удобрение. Технология окупается на потоках в десятки тонн в сутки, характерных для животноводческих комплексов.
Установки переработки органических отходов
Промышленные биоферментаторы закрывают задачу там, где нет места под бурты и нет времени ждать: в городе, на пищевом производстве, в учреждении. Отходы загружают в течение дня, установка перемешивает и аэрирует массу, держит термофильный режим, а отходящий воздух проходит фильтр — запаха на площадке нет.
Производительность подбирают под суточный поток органики: от 25 кг у детского сада до тонн на производстве. Для крупных предприятий АПК и сортировочных центров считаем проектные решения до 15 000 кг в сутки.
Что влияет на качество удобрения
Температура. Гибель патогенов и семян сорняков обеспечивает только термофильная фаза. Ориентир из мировой практики — не ниже 55 °C в течение трёх суток для закрытых систем. Биоферментатор держит 52–72 °C автоматически, в бурте же края кучи прогреваются хуже центра, и её приходится ворошить.
Влажность и воздух. Переувлажнённая масса уходит в анаэробный режим: появляется запах аммиака и сероводорода, компост «закисает». Пересушенная — останавливает работу бактерий. Поэтому к мокрым пищевым отходам в буртах добавляют опилки или солому, а в реакторе влагу удаляет вентиляция.
Состав входящего потока. Пластик, стекло и металл не разлагаются и остаются в готовом продукте, а соль в больших количествах снижает его агрономическую ценность. Раздельный сбор органики на месте образования — самый дешёвый способ получить чистое удобрение.
Куда девать готовое удобрение
Для собственных нужд — озеленения территории, теплиц, полей — продукт переработки используют без дополнительных разрешений. Для продажи органическое удобрение регистрируют как агрохимикат по ФЗ-109. Промежуточный вариант — договор с сельхозпредприятием, которое забирает остаток для внесения в почву. Все варианты с их ограничениями разобраны в статье «Что делать с остатком после переработки».
Частые вопросы
Сколько времени занимает переработка органики в удобрение?
Компостирование в буртах — от двух до шести месяцев, вермикомпостирование — несколько месяцев, биоферментация в закрытой установке — 24 часа с последующим дозреванием остатка при необходимости.
Какое соотношение углерода и азота нужно для компоста?
Оптимум — 25–30 к 1. Пищевые отходы беднее углеродом (около 15–20 к 1), поэтому в открытом компостировании к ним добавляют опилки, щепу или солому.
Можно ли продавать удобрение из пищевых отходов?
Да, но органическое удобрение для оборота на рынке нужно зарегистрировать как агрохимикат по ФЗ-109. Для собственных нужд регистрация не требуется.